Área Salud

Inspección bromatológica

  • Certifica como Inspección Bromatológico y manipulación de alimentos.
  • con aval de Universidad de Kennedy.

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Objetivos

El curso brinda conocimientos y herramientas para aquellas personas que aspiren a ejercer funciones de control bromatológico y manipulación de alimentos, tanto en organismos gubernamentales como establecimientos alimenticios públicos y/o privados.

Programa del curso

Módulo 1

  • Bromatología: Definición y alcance. Roles y responsabilidades de las distintas partes de la cadena alimentaria.   
  • Sistema de calidad e inocuidad. La inspección en el control de los alimentos.  

Módulo 2

  • Procedimientos generales. Objetivos y organización de la inspección. Lista de reglamentaciones. Autorizaciones, derechos y obligaciones. 

Módulo 3

  • Inspección de los establecimientos de producción primaria. Enfoque.

Módulo 4

  • Inspección de los establecimientos que producen alimentos. Enfoque.

Módulo 5

  • Sistemas eficaces de gestión de calidad e inocuidad: marco reglamentario.  Conocimientos del inspector. Políticas de observancia y cumplimiento.

Descripción del curso

 El curso está destinado a todas aquellas personas interesadas en conocer y profundizar conocimientos en el control y manipulación de alimentos.